Príprava

Rizoto je tradičný taliansky pokrm, ktorého základom je guľatozrnná ryža. Jeho príprava ponúka nekonečné množstvo variácií, pretože sa doň hodí veľa pochúťok. My vám ponúkame delikatesu s rybím mäsom a citrónovou kôrou.

Postup prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu a cesnak dohromady. Petržlenovú vňať nasekajte oddelene. Nastrúhajte citrónovú kôru a vytlačte šťavu z ½ citróna.

2. Vo väčšom hrnci zľahka opražte cibuľu a cesnak na polovici masla, pridajte ryžu a nechajte zhruba 3 minúty restovať. Zalejte citrónovou šťavou a postupne, keď sa tekutina vyvarí, pridávajte horúci vývar. Pravidelne miešajte.

3. Dve minúty pred dokončením pridajte odkvapkané filety rozdelené na kúsky spolu s petržlenovou vňaťou, citrónovou kôrou a zostávajúcim maslom. Rizoto by malo mať typickú krémovú konzistenciu. Ihneď podávajte.